This is Draaamaa!

Pero no cualquier drama! Me refiero a la serie televisiva "Grey's Anatomy". Francamente nunca he sido de la clase de chica que le gustan las novelas o los dramas, sin embargo, esta serie me llamó la atención rápidamente, supongo que tiene algo que ver que antes era super fan de la serie E.R. (aunque no tiene nada que ver con Grey's, pero igual es de doctores).

Creada por Shonda Rhimes esta serie se enfoca en la vida de los internos del Mercy West Hospital en Seattle. Últimamente se dio una especie de "boom" de dramas médicos (como Dr. House por ejemplo), pero a diferencia de otros, Grey's anatomy trata de manera más particular la vida de los doc's, sus sentimientos, su forma de vida y sobretodo sus íntimas vidas amorosas.

Debo confesar que llegó un punto por ahí de la 4ta. temporada en la que tanto enredo de verdad llegó a cansarme, pero por suerte sólo fue una etapa de la que me recuperé rápidamente. En cada temporada me han sorprendido, me han hecho llorar (jaja super sensible...aja!) y definitivamente el humor que manejan me mata de risa.

El nombre de la serie está basado en el libro de Henry Gray llamado "Gray's Anatomy", en combinación con el nombre de la protagonista Meredith Grey (Ellen Pompeo). Algo que disfruto mucho de esta serie son los mensajes de cada capítulo, siempre basado en los pacientes de ese día y que de una u otra manera influyen en la vida de los protagonistas.

Pero bueno, ya hablando de los personajes....sólo mencionaré a mis favoritos: Mi favorita de toda la serie es Cristina Yang (Sandra Oh), quién es la mejor amiga de Meredith y la mujer más cruel del mundo (ok ok exagere); ella sólo ama una cosa en la vida y ésa es su carrera, una mujer que mantiene al margen todos sus sentimientos pero muy sensible en el fondo. La segunda es la Dra. Torres (Sara Ramírez) que aparta de ser una mujer suuuper sexy, es muy competitiva y audaz, este personaje en particular tiene una gran evolución en toda la serie y de verdad te enamoras de esa personalidad tan fuerte y decidida. Y por último la Dra. Bailey (Chandra Wilson), está mujer siempre me hace reír, aunque ella es muy intuitiva y con una gran empatía, además de una de las mejores cirujanos del hospital.

Les recomiendo que la vean, si no les encanta seguro la odiarán. Un dato curioso de la serie es que cada capítulo tiene el nombre de alguna canción famosa. Yo adoro este drama, pase muy buenos momentos mientras la veía y espero que ustedes lleguen a disfrutarla tanto como yo. Gracias por leer! ^^

Kiss kiss

ºGastrotecnología: Más allá de la cocinaº

Cuando comencé mi carrera estaba segura de que me especializaría en cocina internacional, pues amo estar en la cocina, sentir el calor de las estufas, el olor de las especias, los sabores que contrastan, los colores tan únicos y maravillosos de los alimentos y esa presión tan característica que te exige dominar tu mente y permanecer en calma para elaborar los más increíbles platillos. Sin embargo, en los últimos semestres me ha interesado otra área, tanto que he decidido cambiar completamente mis planes y especializarme en la gastrotecnología.

Este "concepto" es bastante actual, no tiene la definición propia de una ciencia ya que en realidad es un conjunto de ellas, las cuales se complementan para la aplicación de todos los conocimientos que se tienen sobre los alimentos para desarrollar una serie productos y/o técnicas que benefician a los seres humanos, facilitando la manipulación de esta materia prima en casi todos los sentidos.

Para empezar se deben tener los conocimientos físico - químicos básicos de las 4 macromoléculas que componen a los alimentos: Carbohidratos, proteínas, lípidos y agua. Una vez que conocemos su estructura, sus generalidades y sus funciones podemos empezar a pensar en sus aplicaciones y es aquí dónde empieza toda la magia de la gastrotecnología. Esta rama de la gastronomía se apoya en una serie de ciencias y otras ramas como la nutrición, la conservación de alimentos, sanidad e higiene, aditivos, biotecnología, ecología, etc., todo esto con el objetivo de conseguir alimentos inocuos, la elaboración de nuevos productos y lo más importante la estandarización, la cual nos ayudará a conseguir una excelente calidad en todo aquellos que hagamos.

Bien, para que podamos entender un poco mejor esto les daré un ejemplo. Toda la fruta que nosotros compramos en el supermercado tiene que pasar primero por un largo proceso dentro del cual entra la cosecha, el transporte, la recepción, etc., pero desde el momento en que ésta se recolecta empieza madurar. Ahí tenemos un problema, ¿qué hacer para que la fruta llegue hasta los lugares de distribución con las características esperadas? Bien, para empezar debe recolectarse cuando le falta poco para madurar, después se conservará en un lugar dónde la atmósfera ha sido modificada para que la fruta no tenga intercambio gaseoso con el medio. Otra manera es con parafinas y ceras, que tiene la misma función que las atmósferas modificadas. Supongo que la mayoría ha visto lo brillosos que se ven los pepinos, jitomates, manzanas y pues en realidad no son más que parafinas. En todo esto tiene cabida la gastrotecnología.

Tomé esta decisión ya que aprender a cocinar diferentes estilos de comida es más sencillo que encontrar quién pueda mostrarnos todo lo que tiene que ver con este "nuevo concepto", además de que soy bastante buena en ciencias como la química y la física (aunque me falta una repasadita jaja) y que adoro la aplicación de estas en algo tan bello como la cocina, por que definitivamente la cocina es una ciencia.

Kiss kiss
See Ya!

ºGothic Styleº

Si bien nunca me he considerado una ferviente seguidora de esta tribu urbana, su estilo para vestir y maquillarse siempre me ha fascinado. Tengo amigos y conocidos que siguen estas ideologías y debo decir que son personas muy cultas e inteligentes, además de gente bastante agradable sobre todo si lo que deseas es mantener una larga y entretenida conversación.

Hace ya algunos años, me entretenía por horas navegando en sitios de internet dónde vendieran esta clase de artículos. Existe una gran variedad de estilos, pero personalmente prefiero todo aquello que parezca de la época medieval o que tenga la belleza antigua descrita en los libros de Tolkien. Los vestidos de este estilo son mi total delirio y espero que en un futuro próximo pueda tener algunos. También me gusta muchísimo el famoso estilo "Lolita", que es básicamente la visión japonesa de las muñecas con estilo europeo victoriano. Su estética me parece sumamente tierna y llena de un aire de misterio e inocencia.

Para completar todos estos atuendos, no pueden faltar las joyas. Existen una increíble variedad de accesorios, entre lo que podemos mencionar collares, aretes y brazaletes con estilos desde medievales, victorianos hasta llegar a lo más "vanguard" utilizado por los llamados "Industrial Goths". En lo personal prefiero aquellas piezas con aires antiguos y estilos más bien élficos, con tonos obscuros pero muy elegantes. De igual manera, la prenda que más me agrada de toda esta estética son los corset, anteriormente utilizados para crear una silueta de acuerdo a la visión de belleza de la época, además de ser un símbolo de status social y pasando después a ser utilizados sólo por las prostitutas de la época, por ser considerada como una prenda de la liberación sexual femenina.

No pretendo ser una gran conocedora del tema, tan sólo compartir una parte de mis gustos personales. Si bien no creo que para ser "gótico" forzosamente tengas que seguir un estilo de vestir, para mí es más bien la ideología y el estilo de vida que lleves y como lo aplicas a las decisiones que tomas; En muchos casos, las personas tienden a formarse ideas respecto a los estilos que visten, pues es una manera de diferenciarnos del resto de la sociedad. Pertenecer a una tribu urbana significa esa necesidad de sentirse y ser diferente, pero no por esto, cualquiera que se viste de negro y se pinta las uñas es un seguidor de satán.

Muchas gracias por leer bloggeros, espero les gusten las imágenes.

Slán go fóill!

ººOtra de WTºº

Esta canción la conocí gracias a mi apreciadísima amiga Karen, pues ella me conoce super bien (cosa que no muchos pueden decir) y sabe que Sharon den Adel es una de mis artistas predilectas (vocalista de la banda holandesa "Within Temptation").

In and Out of Love es una rola de Armin van Buuren, con un ritmo hipnótico y debo decir un poco pegajoso jojo. La letra me parece linda y atinada hasta cierto punto. En pocas palabras, la combinación de todos estos elementos más el talento de la guapísima Sharon, hacen de esta pieza musical una de mis favoritas.

Enjoy!

In and Out of Love

See the mirror in your eyes;
See the truth behind your lies
Your lies are haunting me
See the reason in your eyes
Giving answer to the why:
Your eyes are haunting me!

Falling in & out of love
in love, in love
Falling in & out of love
your love, your love

See the mirror in your eyes;
see the truth behind your lies
Your lies are haunting me
see the reason in your eyes
Giving answer to the why:
Your eyes are haunting me!

Falling in & out of love
in love, in love
Falling in & out of love
your love, your love
in love; in love; in love

Why can't you see it?
Why can't you feel?
In & out of love;
each time.
Why can't you feel it?
Why can't you see it?
In & out of love;
It keep keep runnin';
It keep keep fallin';
Let it fade away.

Away; Away; Away; Away
Oh Let it fade away

ººIdentidad Nacional: Maízºº

Wow! Como mil años sin escribir una sola entrada para este hermoso blog.... Por suerte eso ya cambiará (o por lo menos eso espero). Bueno, es bastante obvio que he estado ocupada ultimamente y mucho de ese tiempo ha sido consumido por mis estudios, sin embargo, quisiera platicarles sobre un pequeño evento que realizamos mi grupo y el profesor de Patrimonio gastronómico virreinal, Carlos Viesca el pasado 29 de septiembre.

Debido a todo este asunto de la introducción del maíz transgénico a nuestro país (hecho que seguramente cambiará en cierta manera las costumbres alimenticias de nuestro país), algunos de los representantes en materia gastronómica de México propusieron que se convirtiera el 29 de septiembre en el "Día Nacional del Maíz". Precisamente por este motivo en mi facultad se llevó a cabo un evento dedicado a este elemento tan importante en la dieta de los mexicanos, en donde se presentaron distintas conferencias y además una degustación de tamales.

A mi grupo le tocó la elaboración de los tamales. Hicimos tamales canarios, de chapulín, frijol, anca de rana y untados (carne de cerdo, pollo, plátano, etc.). La preparación a pesar de ser algo laboriosa, fue algo que disfrutamos mucho, y que no es por presumir, pero quedaron riquísimos. Claro, existen un montón de preparaciones que llevan maíz en alguna de sus tantas formas, ya sea como ingrediente principal o secundario (la mayoría de los antojitos mexicanos llevan maíz).

Para nuestros antepasados prehispánicos, este ingrediente era uno de los más importantes junto con el frijol, el chile y la calabaza, ya que representaba el 80% de la dieta. Las tortillas, por ejemplo, es el alimento en nuestro país que nos aporta mayor cantidad de calcio.

Es por eso que los invito para que el próximo año hagan una pequeña ceremonia con relación al maíz, ya sea una tamaliza con sus amigos o un buen pozole con su familia. Lo importante es que aprendamos a valorar los ingredientes que nos fueron heredados y que nos han permitido crear una cocina tan amplia y variada (y tan deliciosa además).



¡Viva México!

ººRainbowºº

Hoy me sentí inspirada...si bueno, no tanto, en realidad solo tenía ganas de salir un poco de la rutina, así que puse todo mi maquillaje sobre la cama y comencé a pensar en que quería hacer exactamente.

Yo adoro el maquillaje, no con esto quiero decir que soy dependiente de él, sin embargo para mi es una forma de resaltar la belleza de las mujeres, de hacernos sentir bien con nosotras mismas y también como un medio de expresión. En lo personal, disfruto mucho maquillando mis ojos...que es una parte de mi rostro que me agrada bastante (jaja bien vanidosa). Y bueno, pues dejaré algunas fotos de lo que hice... Espero les agrade. ^^

Elegí los colores del arcoiris por que me recuerdan muchos bellos momentos al lado de las personas que amo, son como ese destello de luz en medio de tanto caos, siempre recordándonos que existen muchos motivos para seguir adelante...¿Quién es tu arcoiris?

Kiss Kiss
See Ya!

Patrimonio Cultural de los Pueblos

Este fue el nombre del 1er. Congreso Iberoamericano de Gastronomía organizado por dos grandes personalidades: Edmundo Escamilla y Yuri de Gortari. La temática de este congreso giró en torno a la gastronomía tradicional como una parte integral del patrimonio cultural, en fin, les platicaré acerca de mis experiencias, espero les agrade.

El evento duró una semana completa y a pesar de que no asistí todos los días, pude disfrutar gran parte de las actividades del congreso. El taller de cocina paraguaya fue al primero que entré, en el cual Sara María Garófalo nos compartió algunas recetas tradicionales de su país, como por ejemplo unos pequeños panquecitos hechos a base de harina de maíz y zapallo (calabaza dulce) que de verdad estaban deliciosos! Además nos compartió sus experiencias dentro y fuera de las cocinas, ya que su familia es la fundadora de la primera escuela de gastronomía de latinoamerica. Fue un taller de mucho aprendizaje en todos los sentidos.

Luz, yo y el colado de Gustavo antes del taller de Paraguay

El siguiente taller fue el de cocina argentina, impartido por una persona sumamente agradable llamada Magda Choque, quien no es gastrónoma sino agrónoma. Es una mujer preocupada por la gente campesina de su país, a quienes trata de apoyar en todos los sentidos para que logren desarrollar una independencia culinaria; por este motivo, las preparaciones de ese día estaban inspiradas en la alimentación de las personas que trabajan el campo. Una de estas recetas me pareció en pocas palabras increíble debido a los bajos costos de los ingredientes, su valor nutrimental y su exquisito sabor. Las papas huayco se preparan con 2 kilos de papa (recién cosechadas), queso de cabra, jitomate, cebolla, chile serrano y un poco de perejil; las papas se hierven y el queso se pone a tostar, con los demás ingredientes se hace una salsa y al final se sirve con pan. Otra de las preparaciones fue la lagua, que es una sopa super espesa con un montón de ingredientes y las capias, una especie de galletas hechas con harina de maíz, anís y canela...parecían polvorones!

Magda Choque y Edmndo Escamilla

El último taller de cocina al que asistí fue el de Italia, dado por Flavio Vitiello, durante el cual se mencionaron gran parte de las aportaciones culinarias de América al viejo mundo. La primera receta que se elaboró fue la de frijoles con pulpo (estaba super bueno), aunque fue gracioso ver como esperaba que los frijoles estuvieran listos en 15 minutos (que en realidad fue hora y media). Me parece que después hizo liebre en una salsa de chocolate y servida con polenta (un como tamal pero más aguado). Por último pero el mejor, un postre hecho a base de chocolate amargo servido con crema batida que estaba espectacular!!!

Flavio Vitiello y Yuri de Gortari

El sábado fui al Museo Nacional de Culturas Populares (DF, Coyoacán), donde se llevó a cabo un foro acerca de la cocina tradicional en el mundo urbano y rural, dónde participaron Cristina Barros, Marco Buenrostro, Matías Bruera, Magda Choque y Edmundo Escamilla. Se abordaron temas como el cultivo masivo de la soya en Argentina y como esto afecta a la comunidad campesina de dicho país, así como la introducción del maíz transgénico a nuestro país y sus consecuencias dentro de sociedad mexicana (proximamente subiré un video del foro). Disfruté mucho escuchando las opiniones de los expositores, que debo decir son bastante amenos y amables.

Foro

Durante todos los días del congreso hubo talleres artísticos, ya que para la clausura se elaboró un arco (muy grande) que representaría la soberanía e independencia culinaria; también hicimos disfraces con delantales y un montón de materiales (comestibles claro) y salimos a desfilar por las calles de la colonia Roma hasta el parque México, en donde se realizó el resto del evento.

Comida hecha con tela (by rox & sam)

Disfruté enormemente este congreso, estuvo lleno de experiencias enriquecedoras, de gente interesante, de contrastes culturales y sobre todo de un gran conocimiento de nuestra cultura alimenticia, la cual es una parte medular de nuestro patrimonio cultural que debemos preservar y proteger, para así evitar el riesgo de la desaparición de lo diverso.

Gracias por leer!!
Kiss Kiss