°°Entomofagia: De vuelta a los orígenes°°

El siguiente post está dedicado a todas aquellas personas de estómago aventurero y ¿por qué no?, de paladares exigentes. Se entiende por entomofagia la acción de comer insectos, y a pesar de que a muchas personas puede parecerles raro, en México existe esta costumbre desde tiempos ancestrales. La mayoría de las culturas prehispánicas incluían insectos dentro de su dieta, ya que son una gran fuente de proteína, incluso más efectivos que la carne, ya que estas llegan a tener entre 50% a 60% de contenido proteíco, sin embargo los insectos pueden alcanzar el 80%. También tienen cierto contenido de lípidos (grasas) y lo mejor de todo es que son grasas insaturadas (lo que quiere decir que no nos hacen daño).

Muy bien, pasando a la parte interesante...¿Cuáles son los insectos más consumidos en nuestro país? Empezaré mencionando al "Meocuil", que es un gusano proveniente del maguey pulquero y es bastante fácil de recolectar. Mide de 5 a 6cm y es de color marrón claro, su sabor es un poco ácido pero agradable; a pesar de que se cocine en el comal, su interior siempre será suave, mientras que su exterior será crujiente. Otro insecto proveniente del maguey es en "Chinicuil", el cual es mucho más pequeño que el meocuil y tiene una coloración roja, de sabor ahumado; este es en especial caro, podemos verlo dentro de las botellas de mezcal y tambien se elabora sal de gusano con él(muy buena por cierto). Algo curioso en relación a estos insectos: ambos se recolectan en época de lluvias y por alguna razón, los rayos provocan que salgan del maguey, lo cual aprovechan los campesinos para atraparlos.

Chinicuil

Seguimos con el "Ahuahutle", se le llama así a los huevos de un mosco que vive en los lagos. También se le llama Axayacatl en honor al huey tlatoani del mismo nombre. Tradicionalmente se prepara en un caldo de agua y chile guajillo, en tortitas con huevo de pato y como relleno de tamales. Pueden almacenarse por mucho tiempo e igualmente se recolectan en época de lluvias. En mi opinión son muy buenos, tienen un sabor ligeramente terroso y un poco salado, pero se disfrutan mucho.

Ahuahutle y Escamoles (Gracias a Chris por la foto)

A continuación los famosos "Chapulines" , que son unos saltamontes que se encuentran en los sembradíos de maíz, muy comunes en las culturas del sureste. Este a diferencia de la mayoría de los insectos se captura en la época de sequías. Tienen un sabor muy característico, fuerte y persistente. Tienen un alto contenido de grasa y saben exquisitos en un taco con guacamole... (Ay!! hasta se me antojaron los chapus jaja).

Chapus... Muuuchos Chapus (Foto by Chris)

Los "Escamoles", hueva de la hormiga arriera. Es el insecto más caro (desde $600 a $1100 el Kg), y se le ha llegado a llamar "el caviar mexicano" y con razón. Tiene un sabor muy sutil y dulce... creo que yo lo compararía con la mantequilla o algo así. Se prepara de dos maneras muy tradicionales: la primera en un cocido de nopales, hierbas, chile seco (guajillo) y agua; la otra es la más común, con ajo, cebolla, epazote y mantequilla. Pues bueno, es muy caro por que para recolectarlo es necesario meterse al hormiguero y buscar los huevos... imagínense como sale el pobre hombre, lleno de piquetes.

En Oaxaca se acostumbra a comer el panal de las avispas, en una preparación bastante famosa llamada "sopa de panal", personalmente me da curiosidad, espero algún día tener la posibilidad de probarla. Otro insecto importante para las culturas del sur es la cochinilla, que es una plaga de nopal y al aplastarla desprende un color rojo conocido como grana (seguro lo conoces Chris!). Se muelen y se obtiene una pasta roja que se utiliza para colorear los alimentos y antiguamente se usaba para teñir las telas.

Panal de Avispa

Y por último las "Zacamiches" o los azotadores, si... también se comen. Solo se ponen en un comal, se le quitan los pelitos, se frien y ¡listo! Era un ingrediente importante para las culturas de centro.

Azotador

Existen muchos más insectos, ya hablaré de ellos después, pero estos son los más sobresalientes. Actualmente se le considera a estos pequeños amiguitos como un ingrediente "exótico" y están retomando popularidad. Afortunadamente he tenido la oportunidad de probar algunos de ellos y les recomiendo ampliamente que lo hagan si está en sus posibilidades. Uno de los mejores lugares para degustar estas delicias es el restaurante "El Chon" en la ciudad de México. Estoy segura que será una experiencia que no olvidarán... No se dejen llevar por la apariencia, ¡Atrévanse a experimentar!

Kiss Kiss
See Ya!!

°° Within Temptation: Dutch Divinity °°

Hace algunos años, en un día de terrible aburrimiento llegó a mis manos un disco lleno de canciones, algunas parecían raras, sacadas de cuentos y otras simplemente eran hermosas. Memories de Within Temptation llamó mi atención de inmediato, no sé si eran las letras melancólicas o la melodía tan poderosa, pero desde ese día de otoño me han acompañado en los momentos más felices, tristes e importantes de mi vida.

WT es una banda holandesa que se formó en el año de 1996 gracias al guitarrista Robert Westerholt y a la vocalista Sharon den Adel. Su album debut fue "Enter", con canciones como "Restless", "Candles" y "Deep Within" por mencionar algunas, alcanzaron el reconocimiento suficiente para iniciar una gira. Viajaron por el continente a países como Alemania y Austria, dando presentaciones de muy alta calidad y ganando reputación por sus asombrosos espectáculos en vivo. Por esta razón fueron invitados al Dynamo Festival de 1997 y 1998. Sin embargo, al ser una banda que ganó gran atención en tan poco tiempo, tuvieron que darse un pequeño descanso para acabar sus estudios, por lo que 1999 fue el año que utilizaron para este fin.

12 meses después, en el 2000 la banda siguió tocando en importantes festivales de Europa y trabajando en su nuevo disco, el cual vería la luz en diciembre de ese año con el nombre de "Mother Earth" , que fue muy bien recibido por el público y estuvo entre los mejores discos por más de 3 meses. El single de este album fue "Ice Queen" y convertiría a WT en una de las bandas más importantes de los países bajos. Otras buenas rolas que puedo recomendarles de este disco son "Our Farewell", "Dark Wings", "Perfect Harmony" y "Bittersweet", aunque la verdad es que es un disco muy disfrutable, perfecto para una tarde lluviosa o para un día soleado. Cabe mencionar que por este disco recibieron disco de oro y plata en países como Alemania y Bélgica.

En el 2004 regresaron a los estudios para grabar lo que sería su album más exitoso a la fecha, estando en los Top 10 de países como Finlandia, Alemania, Bélgica, Portugal, España, Austria, Francia, etc etc. "The Silent Force" sin duda es la prueba de la gran calidad musical de esta banda, con canciones como "Stand my Ground", "Angels", "Memories", "See who I am" y "Forsaken" es por encima de todos los demás mi favorito. Si es la primera vez que oyen de esta banda tan increíble, les recomiendo que se den el tiempo de bajar este disco y escucharlo con detenimiento, no tengo la menor duda de que lo encontrarán fascinante y lleno de contrastes, haciéndolo una mezcla entre lo fantasioso y lo melancólico, todo en la perfecta dosis para ser un trabajo impecable.

En próximos años siguieron presentándose en festivales como Pinkpop, Werchter, Rock Am Ring, Sweden Rock, entre otros, además de tours con bandas tan sobresalientes como Iron Maiden y Rammstein (aunque está última banda no es de mi total agrado). Recibieron premios importantes como “Best International Selling Artist” ( "Dutch Export Award") , gracias a los cuales pudieron ingresar en otros mercados importantes como el japonés. También escribieron 3 canciones para el videojuego "The Chronicles of Spellborn" , entre ellas "The Howling".

Pues bien, su siguiente album fue "The Heart of Everything" , puedo decir que este disco es muy bueno, se nota la evolución de la banda, más versatilidad y fuerza en las canciones, le dan un poco más de importancia a los solos de guitarra y definitivamente la vocalista hace gala de su hermosa voz. Es precisamente en este disco dónde se encuentra el tema "The Howling" (vean el video, está buenísimo). Otras rolas que también son excelentes son "Frozen" "What have you done?" (con la colaboración de Keith Caputo de "Life of Agony"), "Final Destination" y "All I Need". Este album los llevó a realizar 38 conciertos alrededor de Europa, los cuales se vendieron completamente y a realizar un tour con la banda Lacuna Coil por los Estados Unidos, que resultó bastante existosa. Fue hasta el 2008 que la banda hizo su primer tour por Centro América y América del Sur.

Y su último trabajo "Black Symphony", que en realidad es un concierto que realizan junto con la "Metropole Orchestra" y con algunos artistas invitados como Keith Caputo, George Oosthoek y Anneke van Giersbergen, el cual salió a la venta como dvd y cd. En pocas palabras es una recopilación de sus mejores canciones que de verdad vale la pena escuchar.

He llorado y reído escuchando a esta banda, todas sus canciones tienen algún significado para mi y esto la convierte en uno de mis grupos favoritos. Adoro su música, sus letras, su estilo... ¡Todo! Espero alguna vez poder verlos en vivo, pero estoy segura que seguiré disfrutando su trabajo hasta el día en que me muera o me quedé sorda jaja. Ojalá se den un tiempo para escuchar de ellos y me dicen que opinan.

Kiss kiss
See Ya!!

°°Cultura Turística: Oaxaca°°

Después de un merecido descanso a llegado la hora de que les hablé sobre mi reciente viaje a Oaxaca y Chiapas. Debido a que visitamos gran cantidad de lugares, he decidido hacer un post para cada estado, empezando por Oaxaca, una tierra maravillosa y llena de contrastes.

Este tipo de prácticas además de estar enfocadas al aspecto gastronómico, también lo están hacia el entorno natural y cultural del lugar, pues son factores que influyen enormemente en la manera en la que una población elabora y consume sus alimentos, por lo que lejos de hablarles simplemente de la gastronomía de Oaxaca, también les contaré de aspectos culturales y turísticos muy interesantes.

Nuestro viaje empezó a las 00:00 del 27 de febrero. Llegamos aproximadamente a las 8:20am a Oaxaca, empezando nuestro recorrido en la Central de Abastos, donde nuestro cometido era localizar los productos regionales y no regionales del lugar. Es un lugar muy pintoresco, hay miles de puestos por doquier y mujeres vendiendo todo tipo de cosas, desde especias hasta frutas tropicales.Algunos productos que desconocía era el chile de agua, que tiene una forma alargada y es color verde limón, el noni, que es una especie de tuna muy amarga qué, según las lugareñas, puede curar todo tipo de males, y un jitomate muy extraño que semejaba los gajos de una naranja. También hay un área donde puedes desayunar barbacoa y una de las delicias de este estado: el chocolate. A diferencia del chocolate que todos conocemos, este lo elaboran con agua y lo sirven en una especie de platitos de barro; Otra bebida típica es el atole de maíz ( o blanco), el cual es muy dulce. Estas dos bebidas son acompañadas con pan de yema y pan resobado, muy típicos de la región.

Atole de máiz y cholocate de agua (al fondo pan de yema)

Posteriormente nos dirigimos a las famosas nieves de "La Soledad", las cuales se encuentran a un costado de la Iglesia de la Soledad, en el centro de Oaxaca. Aquí me tocó exponer acerca de la historia de las nieves, de la que hablaré en otra ocasión. La iglesia es sumamente grande y hermosa, con un estilo barroco muy definido. Las nieves que ahí ofrecen van desde las naturales de limón, maracuya, nanche, etc. hasta unas muy típicas como "encanto oaxaqueño" y "beso oaxaqueño". Yo probé estas dos, la de rosas, chamoy, piña colada y la de maracuya, todas exquisitas. Esta experiencia se vio mejorada gracias a unos marimberos que tocaban en la plazita, lo que completaba el ambiente.

Plaza de las Nieves "La Soledad"

Tras haber descansado 1 hora en el hotel, nos dirgimos hacia el Ex Convento de Santo Domingo, construcción virreynal de 40 000 m² , edificada a mediados de siglo XVII por lo dominicos con el objetivo de evangelizar a la población. En 1886 fue cerrado y en años posteriores pasó a ser ocupado por el ejército, hasta el año de 1993 que fue restaurado con fines culturales y de investigaciones, sin embargo, fue reabierto al público hasta 1998, convirtiéndose en un museo de 14 salas permanentes y otras temáticas. Además tiene salas interactivas, un jardín etnobotánico con plantas típicas del estado, una biblioteca con más de 23000 ejemplares de la época, hemeroteca, aulas y un auditorio. En pocas palabras es un lugar lleno de historia, es increíblemente bello y la verdad vale la pena visitarlo.

Entrada Principal Ex Convento de Santo Domingo

Al día siguiente visitamos la zona arqueológica de Mitla. Este lugar estaba habitado por zapotecas y mixtecas, la principal construcción estaba dedicada a los sacerdotes y reyes. El área original de esta zona era de 36000 km. Ellos utilizaban el calendario lunar (260 días) y el solar ( 360 días). La mayoría de los poblados o señoríos contaban con drenaje. Todas las construcciones tenían un gran colorido y siempre buscaban la iluminación de sus habitaciones. En cuanto a su gastronomía consumían aguacate, pesacado seco, carne de cangrejo, iguana, chocolate, chapulines, tejate (bebida hecha a base de masa.. muy rica por cierto), chile pasilla, maíz, etc. Con la llegada de los españoles (1521 d. C.) gran parte de esta zona fue destruida, rescantando el edificio principal y algunas tumbas, las cuales son medio tétricas y se siente algo raro el ambiente, además de que son muy pequeñas y asfixiantes. De cualquier manera es un lugar muy padre, y afuera hay como una especie de mercado de artesanías super bonito!

Mitla

Más tarde llegamos a Hierve el Agua, un lugar medio alejado de la humanidad donde tienes que hacer una caminata de 20 minutos para llegar a una zona en la que brota agua de la tierra. Es precioso. A lo lejos se pueden observar unas cascadas petrificadas debido al exceso de minerales del agua. De verdad que si le tienes miedo a las alturas (como yo) mejor ve acompañado sino, morirás de vértigo, aunque la vista es ósom! Las personas se meten a nadar en los depósitos de agua que hay ahí, así que mientras disfrutas del agua templada puedes observar todo el paisaje, siendo una experiencia mágica.

Hierve el Agua

Sobre la carretera nos detuvimos en una mezcalera, en donde nos explicaron la forma en la que se elabora el mezcal así como un poquito de la historia, que para ser sincera me gustaría dedicarle un post después, ya que es muy largo pero también muy interesante. De todas maneras les diré que probé mezcal de naranja, crema de coco, de nuez, mezcal natural... y pues terminé medio borracha jaja... pero ni modo, gajes del oficio.

Y para finalizar al último lugar que fuimos fue a Santa María del Tule, en donde obviamente se encuentra el árbol del Tule. En realidad tienen una historia bastante padre acerca de este árbol. Se cuenta que un hombre sabio caminaba con su bastón para todas partes y que en cierta ocasión llegó a esta población, que le encantó. Dejó ahi su bastón, el cual creció y creció y ,según dicen, el señor morirá cuando el árbol muera también. Este árbol mide casi 15 m de altura y tiene una circunferencia de 45 m. La verdad es que este lugar transmite alegría o algo así, es una sensación de bienestar y paz interior.

Árbol de Tule

Y pues bien, aquí termina mi visita a Oaxaca, espero no haberlos aburrido con tanto bla bla bla. Ojalá que algún día tengan la oportunidad de visitar lugares como estos, se los recomiendo muchísimo.

Kiss Kiss
See Ya!

PD. Si les interesa ver más fotos entren a mi Hi5.

°°Rola la rola 61:34°°

Pero cuanto tiempo sin un solo post, afortunadamente ya regresé para todos los que me extrañaban jaja. Originalmente escribiría sobre el viaje que acabo de realizar a Oaxaca y Chiapas, sin embargo, me di cuenta de que mi cerebro aún se encuentra demasiado cansado como para concretar algo decente. Por fortuna mi pecoso me ha heredado este meme, que a mi parecer es bastante interesante.

La música es una parte muy importante para mí de unos años para acá. Se ha convertido en mi manera de desahogar emociones, de crear amistades, de abandonar este mundo mientras las melodías me transportan a lugares inimaginables, en fin, en toda una forma de vida. Fue muy difícil para mí escoger solo 10 canciones, ya que amo demasiadas.

Bueno, pues las reglas de este meme son:

1.- Elegir 10 rolas. Obviamente que representen algo para ti.

2.- Debes colocar el nombre de la rola, del intérprete y una parte de la letra.

3.- Mandarselo a 10 individuos más....

Y pues bueno, no los hago esperar más, aquí van mis 10 rolas.

Memories - Within Temptation

"Made me promise I'd try
To find my way back in this life
I hope there is away
To give me a sign you're okay
Reminds me again
It's worth it all
So I can go home"

Las personas que me conocen bien, saben que esta es mi canción favorita. La música es tan hermosa como la letra. Siempre he pensado que es de esas canciones que se adaptan a tu estado de ánimo, es simplemente increíble.

Fidelity - Regina Spektor

"I never loved nobody fully
Always one foot on the ground
And by protecting my heart truly
I got lost in the sounds
I hear in my mind
All these voices
I hear in my mind all these words
I hear in my mind all this music"

Esta rola es super divertida en cuanto a la melodía, sin embargo, la letra es melancólica, por lo tanto es una canción tan única y original como la artista que la interpreta. Me fascina cantarla, tararearla, gritarla...es Ósom!

Estrella sin luz - Saurom

"Pugna interior de emociones
Con los años te haces mayor
Pocos son los que valoran la profesión de un soñador.

El compromiso altruista que recrea tu condición
Confunde a un hombre que llora
En soledad y ríe a los demás"

Hay muchas personas que no saben que padezco de Coulrofobia (miedo a los payasos), esta canción precisamente habla de ellos, pero de una parte de sus vidas que muchas personas simplemente ignoramos. La verdad es muy llegadora para mi, pues considero que cuenta una historia muy triste que tal vez viven miles de personas a diario.

All I Need - Within Temptation

"I've tried many times but nothing was real
Make it fade away
Don't break me down
I want to believe that this is for real
Save me from my fear
Don't tear me down

Don't tear me down
For all i need
Make my heart a better place"

Esta rola es super llegadora. La manera en que Sharon la canta hace que se me salga una lagrimita, ya que sientes toda la nostalgia de la canción, pero también la esperanza de que todo saldrá bien.

La Canción de los Deseos - Mägo de Oz

"Hoy al ver la televisión como siempre ahí estás tú
luchando por conseguir llegar a la tierra de la felicidad.

Están haciendo que entre los dos hagamos muros de rencor
y así nunca conocernos tú y yo.

Me pregunto que podemos hacer, es tan difícil olvidar
quiero ser, si estás junto a mí, el primero en perdonar"

La verdad es que no es así como la mejor canción del mundo, pero desde que la escuche me encantó, digo, quién no ha pensando en mejorar el mundo en el que vivimos y más con alguien a tu lado que siempre este ahí para apoyarte.

The Storyteller - Fairyland

"Hear me I'm the story teller
Of knights and warriors I know many tales
"Their joyces and cries"
Around the fire, in the redening light
"I'll sing my song"
And tell everyone here
"About true heroes"
You'll know finally
"The end of this tale"

La primera vez que escuché esta canción pensé en Christian, es como si hablara de su vida pasada o algo así. Es una canción que me transporta a un mundo de unicornios y hadas... me encanta.

Aquelarre - Mägo de Oz

"Muéstrame tu cuello y deja
que mis colmillos rompan
la piel que impide
que tu sangre sea para mí,
y tu vida será eterna.
Morirás cada mañana
y renacerás al anochecer. "

En mi opinión esta es la rola más.... promiscua de Mägo. Recuerdo que mi prima (karen) me la pasó diciendo que siempre pensaba en mí cuando la escuchaba jaja. Advertencia.... Escúchala solo si eres open mind... no quiero comments ofensivos.

Foes of the sun - Tacere

"Creatures with a temper so bold walk the rusty lands
Earth a mother, sun a father in the land of the auroras
Melodies of misery
Slow colours in the sky
Tears of the backwoods spruce
for the wounds that never heal

The storm became us and we became the storm
We are the foes of the sun"

Este es un grupo relativamente nuevo para mí. Lo he escuchado poco, pero esta rola en particular mezcla lo fantasioso con un sonido muy gótico que me agrada, además las voces de los intérpretes son muy buenas...

Farewell - Avantasia

"Staring up to the clouds above
Children - so little and sad.
Hoping the saints could help one day
Lead us together again.
Holding the key to the alley of dreams
still in hands. "

Esta canción, al igual que "Foes of the sun", es también nueva para mi, pero tiene algo encantador que me conquistó desde el momento en que la escuché. Se convirtió en una de mis canciones preferidas en cuestión de segundos. Me hace sentir muy bien, con ánimos y con el poder de derrotar cualquier obstáculo.

La Cantata del Diablo - Mägo de Oz

"Quisiera ser el viento para poder huir de mí,
Que calle el silencio, enmudezca el terror,
Quisiera no morir.

Me inventaré otra vida
Mis sueños decoraré,
Y los cubriré de tus besos -pensó-
¡Quemad mi alma también!

¿Reniegas de Satán, de sus obras y sus vicios?
¿De la necromancia, de la magia y del tarot?
Yo soy la virtud de la iglesia y sus principios
Si no te arrepientes tu alma se condenará."

Muy bien, esta canción dura aprox. 21 minutos. Lo sé.... muchisímo tiempo, pero para mi son 21 minutos muy disfrutables de una historia asombrosa con una música tan increíble que paraliza mi mundo ( y si me la sé toooodaaa.... preguntenle a Chris). Esta rola en especial me recuerda a alguien que quiero mucho y con quién me encanta escucharla.

Y bueno, dado que Chris se agandalló a todas las personas a las que podía mandar este meme, me conformaré con que lo disfruten y que se den tiempo de escuchar algunas de estas rolas, (ya tienen el link a youtube), y quien sabe, tal vez hasta puedan encontrarse con alguna que sacuda sus sentidos.

Por cierto, me doy cuenta de que repetí grupos, que mal... pero ni modo, soy gran fan de ellos!

Kiss Kiss
See Ya!

°°Cultura Gastronómica: Taillevent°°

Su nombre verdadero era Guillaume Tirel, sin embargo durante toda su carrera culinaria fue llamado Taillevent, es decir, "cortaviento". Seguramente se debió a la agudeza de su arte y de su ingenio. La historia de este personaje tan importante fue evocada y reconstruida por el barón Pichon, un apasionado coleccionista de libros de cocina, publicada en dos exquisitos volúmenes por los años 1891 y 1892.

Empezó su servicio a los 12 años como pinche en la corte de la reina Juana de Evreux, mujer de Carlo el Hermoso. Su nombre es mencionado primera vez en 1326 y durante veinte años no se sabe nada de él, hasta 1346 en un documento de la corte de Felipe VI de Valois. En 1355 es cocinero de la corte de delfín de Vienneois, y cuatro años después entra a la casa del duque de Normandía, quien más tarde se convirtiera en el rey Carlos V el Sabio. Fue ahí donde avanzó profesional y económicamente. En 1368 fue nombrado "Sergent d´ armes" y poco años después "Primer cocinero del Palacio".

A la muerte de Carlos V, Taillevent entró al servicio de su hijo y sucesor Carlos VI. Ahí es donde alcanza el puesto más elevado que un cocinero pudiera anhelar alguna vez, el de "maistre des guarnisons de cuisine du roi". El maistre podía gozar de algunos privilegios: Podía llevar las fuentes directamente a la mesa del rey, tenía un puesto permanente ante la gran chimenea de la cocina (era el único lugar del castillo donde se estaba verdaderamente a gusto en las temporadas de frío). Estaba a cargo de la cámara de especias, que entonces tenían un gran valor.

Era jefe de todos los que trabajaban en la cocina y para distinguirse de ellos llevaba un cucharón, con el cual probaba los manjares y también para dar de palos a sus subordinados. Era su responsabilidad poner el mantel en la antecámara del comedor acompañado por el cocinero de salsas, donde eran puestos los manjares, los cuales eran degustados por el maestro de ceremonias antes de servirlos a los nobles. Los platillos eran puestos en las grandes mesas por los pajes en fila india, y al final de esta se prensentaba el maistre keu (queux, koch, cocinero). También le incumbía la tarea de vigilar que los manjares sobrantes llegaran a la cocina, pues hasta en la actualidad, estas "pérdidas" siguen causando desesperación a los maître.

Taillevent murió en 1395, fecha que aparece en su lápida encontrada por el mismo barón Pichon. Trabajó profesionalmente de 1326 a 1392, durante 66 años, marca que fue alcanza por Antonio Carême (del que ya les había platicado antes). La mencionada lápida se puede ver hoy en el Museo de Saint Germain, nos muestra al artista con su traje de caballero entre sus dos esposas.

Dentro de sus méritos en el arte de la gastronomía podemos mencionar sus obras, pues este hombre es a quien debemos el primer libro de cocina redactado en un idioma moderno (francés). Este libro denominado Le Viandier se convirtió en el fundamento para el desarrollo de la gastronomía.

Taillevent llevó el concepto de la gastronomía más allá que cualquier otro, muchos de sus métodos se siguen llevando a cabo en las grandes cocinas del mundo. Fue un hombre que alcanzó sus metas sin importar que tan imposibles fueran, y por esto, se convirtió en leyenda y en un ejemplo a seguir para todos los que nos apasionamos por la cocina.

¡Espero que lo hayan disfrutado!
Kiss Kiss

°°MeMe: Seis Y sEiS°°

Hace muchísimo tiempo que no hago un meme, supongo que será divertido y me entretendrá un rato. Pues entonces aquí está la respuesta, ya que Chris me lo mandó desde su blog. No es nada difícil, consiste en escribir 6 cosas que me agradan y 6 que no.

Las "Reglas":
* Compartir seis cosas que te gustan y seis cosas que no te gustan.

* Escoger a 6 personas para que hagan esta tarea y pon vínculos a sus respectivas páginas.

* Diles que han sido elegidos para hacer esto, escribiéndoles un comentario.

Bueno, basta de tanto bla bla... Comenzemos:

°°Cosas que me gustan°°

1.- Cocinar. La verdad es que no solo me gusta, me apasiona. Los aromas, colores, sabores, texturas, todos en perfecta combinación para crear el platillo perfecto. Es algo que podré hacer por el resto de mis días ¡y me pagarán por ello!

2.- Leer. Me encanta hacerlo, ya sean novelas de misterio, amor o suspenso, la lectura siempre me transporta a un mundo fuera de mi realidad (y vaya que a veces lo necesito).

3.- Bailar. Claro no todo tipo de música, pero siempre me ha gustado y que, al parecer, tengo bastante facilidad para hacerlo.

4.- Gatos. Los adoro! Sobre todo a mi gooordo Kiara. Simplemente lo veo como un miembro más de la familia, me encanta platicar con él y la forma en la que se pone celoso cuando Chris anda cerca. En general me encantan los animales.

5.- Música. Este es por mucho mi pasatiempo favorito. Adoro la música, me encanta escucharla cuando estoy triste o feliz, creo que es mi mejor droga. Siempre me ha ayudado a superar los momentos difíciles y a disfrutar de los buenos.

6.- Reír. Soy bastante simplona, río casi por cualquier cosa. También me gusta hacer reír a los demás. Es muy liberador para mi y me fascina hacerlo, por lo tanto me encanta que me hagan reír (que no es muy difícil jaja).

°°Cosas que no me gustan°°

1.- Hipocresía. Realmente me molestan las personas hipócritas. Sé que todos en algún momento lo somos por diferentes razones, pero el hecho de serlo solo por molestar a los demás es algo que detesto.

2.- Que cancelen a última hora. Me choca hacer planes, ilusionarme y que unas horas antes cancelen. Sé que a veces no es culpa de la otra persona pero aún así me molesta bastante. Ni modo, así es la vida.

3.- Los pies. La verdad es que nunca me ha interesado en lo más mínimo esta parte del cuerpo. Digo, sé que hay pies bonitos, pero no me gustan para nada...

4.- Llorar. Esto es bastante irónico, ya que soy una persona bastante sensible y lloro con facilidad (hasta por las películas jaja), pero odio como se me hincha la cara jaja.

5.- Calor. A pesar de que soy originaria de tierras cálidas (Monterrey) nunca me ha gustado el calor en extremo. Prefiero los climas fríos.

6. Impuntualidad. Detesto que la gente llegue tarde y por lo tanto, odio que me hagan esperar. Si yo llegó temprano pues espero lo mismo de la otra persona. Por lo menos deberían avisar que llegerán tarde ( así es más comprensible).

Bueno esas son las primeras que se me ocurrieron y ahora que las terminé me he dado cuenta de que no se lo puedo pasar a 6 personas, por que no soy tan popular o ya todos las hicieron. De todas maneras si se me ocurre alguien lo pongo jeje.

Kiss Kiss
Enjoy°!

°°Cultura Turística: Museo del Café°°

Y volviendo a temas más interesantes (por no decir aburridos ja) , en esta ocasión les contaré acerca de mi visita al museo del café. Este museo se encuentra en Coatepec, Veracruz, es un lugar parecido al paraíso para todos los amantes del café. A pesar de que escribí algunos de los datos sobre este cafetal, la verdad es que no recuerdo muchas cosas, así que mejor les contaré como es el lugar.

El museo se encuentra a unos 15 minutos del pueblo de Coatepec y me parece que el costo era de $30.°° por persona, que en verdad lo valen, ya que incluye degustación y toda la cosa. Entrando se encuentra un área con algunas máquinas viejas y algunos tipos de café, además de un señor muy gracioso que nos dio una explicación inicial, donde incluía datos como el origen del café, sus usos medicinales, las primeras cafeterías del mundo, etc. Esta área tiene unas pequeñas gradas de cemento para que la gente pueda sentarse, además de que tiene plantas típicas del lugar.

Señor que daba las explicaciones

Una vez terminada esta explicación, fuimos conducidos por un pequeño camino de piedritas, donde solo podíamos caminar de uno. A ambos lados del caminito se exhibían distintas máquinas antiguas para moler el café. Después llegamos a una pequeña puerta cubierta de hojas que le daban un aire mágico, y unos segundos después nos encontramos con una selva de plantas de café! Después de pasar por esta con algunos rasguños, el camino se hizo mucho más grande y llegamos a un claro de entre todas esas plantas, donde con costales se hicieron como asientos (muy cómodos por cierto) y aquí vino otra explicación. Esta trataba más que nada de las condiciones óptimas para las plantaciones del café. Afortunadamente recuerdo alguno de estos datos:La altura debería ser de 900 a 1200mts (mientras más altura, el café es más ácido), deben estar a la sombra, la floración es entre abril y mayo. Cuando el fruto esta de color rojo significa
que ya está maduro.

Planta del café (el fruto aún no madura)

Después nos llevaron algunos granos que ya habían pasado por todas las etapas de producción y nos enseñó como saborearlo. Debo confesar que al principio me dio un poco de miedo, ya que el sabor era muy fuerte, pero resulto agradable y ahora lo hago con frecuencia. El sabor y olor de estos granos era parecido al chocolate y a la nuez, de verdad deliciosos. Cuando terminamos de agasajarnos con el aroma y sabor de los granos, regresamos de nuevo al área inicial, donde nos ofrecieron un esspreso que, aparte de estar exquisito, nos puso hiperactivos a todos, además de que nos dieron un trozo de chocolate semi-amargo para gozar aún más de esta bebida. Nos dividieron en grupos para entrar al museo. En la entrada nos contaron que el café que salía de este museo era el mejor de México y se exportaba a todas partes del mundo. Además nos enseñaron como el café iba cambiando mientras avanzaba la producción.

Café aún sin tostar (máquina al lado del camino de piedritas)

Había toda clase de cosas, desde tazas hasta básculas gigantes. En una de las paredes estaba escrita una historia llamada "El embrujo del cafetero", que relata de una forma muy poética la historia de la familia Apan, los dueños del cafetal. Al terminar el recorrido pudimos pasar a la boutique, en donde vendían muchos artículos hechos con café por supuesto. Algunos eran collares, pulseras, juegos de café y hasta jabones ( de los cuales compré uno a mi mamá).

Dentro del museo

Esta experiencia me sirvió muchísimo para aprender a diferenciar un buen café de uno que solo parezca agua pintada. Además me ayudo a conocer algunos secretos de esta placentera bebida que siempre nos acompaña en momentos difíciles, que esta ahí cuando empezamos cada día, que nos brinda alegrías y que les invito descubran ustedes visitando este maravilloso lugar.

Kiss Kiss
It´s time to have a coffee break =D

PD: Perdón si las fotos salen un poco borrosas, pero ¡no nos daban tiempo para tomarlas! De todas maneras... Enjoy =)